Mo te tiaki kiri whai hua, ko te tikanga, kaore e taea te whai i tetahi kaupapa o nga kai, ehara i te mea ko te whakatairanga anake o te hua, engari ko nga waahanga o te hua. I tenei ra, me korero tatou mo te "carnosine" o nga kai o nga hua tiaki kiri.
He aha te 'Carnosine'
Ko te Carnosine he dipeptide i tito mai i te beta-alanine me te L-histidine, he nui te ihirangi i roto i nga uaua me nga poraka roro. He nui nga taonga antioxidant a Carnosine, a ka taea e ia te hamu i nga rauropi kore utu i roto i te tinana.
Me pehea te mahi 'carnosine'
Ka taea e Carnosine te whakanui ake i te parenga o te kiri, te pupuri i te ahua o te taiohi o nga pūtau ma te pupuri i nga mahi o nga pūtau i roto i te roopu rererangi katoa me nga tikanga tuwhena kore utu, te whakatairanga i te hanga o te collagen, me te pupuri i te kiri kiri.
Ko te mahi a 'carnosine'
Ka taea e Carnosine te whakanui ake i te parenga o te kiri, te pupuri i te ahua o te taiohi o nga pūtau ma te pupuri i nga mahi o nga pūtau i roto i te roopu rererangi katoa me nga tikanga tuwhena kore utu, te whakatairanga i te hanga o te collagen, me te pupuri i te kiri kiri. Te ahua matū oL-carnosineKo te hanganga o te beta-alanine me te L-histidine na roto i te mahi a te carnosine synthase. He whanui te tono a Carnosine i roto i nga waahi rongoa, tiaki hauora, me te akuaku na ona taonga antioxidant, nga hua o te rauropi kore utu, te chelation me nga konganuku whakawhiti, te neuroprotection, te whakatairanga whakaora patunga, me te anti-pakeke.
1. Te tono o te carnosine i roto i te ahumahi kai
Ko te waahanga nui o te hinu i roto i te kai he ranunga o nga momo glycerides waikawa ngako. Na te tauhohenga tuwhena kore utu o nga glycerides waikawa ngako haunga i te wa e rokiroki ana, ka puta te peroxides me te aldehydes kakara, waikawa carboxylic me nga mekameka waro poto. No reira, ko te kai i nga kai kei roto i nga peroxides ngako ka whakatairanga ake i te peroxidation lipid i roto i nga tinana o te tangata me te whakapouri i nga tini mate. Na reira, ko te butylated hydroxyanisole, te dibutylated hydroxytoluene, te propyl gallate, me etahi atu ka whakamahia i roto i te tukatuka kai me te rokiroki hei aukati i te peroxidation ngako, engari ka iti ake to raatau kaha i roto i te tukanga whakamahana o te tukatuka kai, a, he paitini. Kaore e taea e te L-carnosine anake te aukati i te waikawa ngako, engari he nui nga mahi haumaru me te tiaki hauora. Na reira, ko te L-carnosine he kai antioxidant kai tino pai.
2. Te tono o te carnosine i roto i te rongoa me te tiaki hauora
(1) Carnosine me te Antioxidant
Kaore e taea e Carnosine te whakamahi noa i te mowhiti imidazole N ngota me te here peptide N ngota i runga i nga toenga histidine ki te tarai i nga katote whakarewa me te aukati i te waiora ngako i puta mai i nga katote whakarewa, engari ko te histidine kei runga i te mekameka taha o te carnosine he kaha ki te hopu i nga rauropi hydroxyl. Ka taea e ia te aukati i te waiora o te ngako i puta mai i nga katote-kore. Na reira, hei matū kaha antioxidant maha, ka taea e te carnosine te tiaki i te kiriuhi o te pūtau, he hamu wai-wairewa kore utu. , ka taea te aukati i te peroxidation o te membrane pūtau. Ka whakatauritea ki etahi atu antioxidants koiora penei i te VC, he kaha ake te kaha o te carnosine ki te antioxidant. I tua atu i te aukati i te tukanga peroxidation o te membrane pūtau, ka taea hoki e te carnosine te aukati i te raupapa o etahi atu tauhohenga peroxidation intracellular, ara, ka taea e te carnosine te aukati i nga waahanga katoa o te tauhohenga waiora i roto i te mekameka peroxidation katoa i roto i te rauropi. Ko te mahi a nga antioxidants penei i te VC he aukati i nga rauropi kore utu kia uru mai ki roto i te kiko, ara, ka taea noa e ratou te aukati i te tukanga peroxidation wai o te membrane pūtau, kaore e taea te mahi mo nga rauropi kore utu kua uru ki roto i te pūtau.
(2) Carnosine me te whewhe puku
Ko te mate whewhe peptic he mate o te ao katoa, a ko nga take motuhake e puta ai te mate whewhe kaore i te tino marama i naianei, engari e whakapono ana te pathology ko nga take kaitaa (penei i te waikawa pekiti, te hunanga pepsin, te mate Helicobacter pylori) me te aukati, te pūkoro ranei na te te kore tauritenga o nga mea whakamarumaru (te tuku hūpē, te whakaputanga bicarbonate, te hanga prostaglandin). Ko te tikanga tiaki taiao o te puku ko: he paparanga matotoru o te mucosa pekiti e mahi ana hei arai arai hei tiaki i nga ruma kei roto i te ararewa. Ko te hunanga tonu o te mucous membrane e tiaki ana i te puku, engari ka nui te hunanga ka puta he mate whewhe. Kua kitea e nga rangahau ko te konutea-carnosine me te kai ka taea te aukati i te mate whewhe, ka taea e ia te pupuri i te pono o te kopu me tona tikanga tiaki taiao, na nga taonga antioxidant o carnosine, te whakapumautanga o te membrane, te whakarite i nga taonga Pharmacological o nga kopa aukati me te whakatika. E ai ki nga whakamatautau haumanu, i muri i te tango i te zinc-carnosine mo nga wiki e waru, 70% o nga turoro i tango i te rongoa i tino pai ake te whakapai ake, me te 65% o nga whewhe puku i pai ake na roto i te gastroscopy.
(3) Carnosine me te ture aukati
Ko te urupare mate he mahi ahuwhenua e pupuri ana i te homeostasis, e whakahaerea ana e nga matū-a-tinana i roto i nga rauropi ora. Ko nga immunomodulators e tohu ana ki te maimoatanga o tetahi momo mate na te ngoikoretanga o te mate, ka whakamahia ki te whakaora i te urupare aukati, te aukati i tana paheketanga kino, te pehi ranei i tana whakautu tere. Ko te nuinga o nga immunomodulators o naianei kei te whakahiatohia e nga tikanga whakahiato matū, he paitini me te taha taha. Kua whakaatuhia e nga rangahau ko te carnosine he mahi immunomodulatory, a koinei anake te matū whakakori tinana i kitea i tenei wa mo te immunomodulation, a kua whakamahia nuitia i roto i te maimoatanga o nga momo mate mate me nga mate i puta mai i te mate kino.
Te wa tuku: Sep-14-2022